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清化粉 主题馆
清化粉始创于唐朝名相张九龄的故里——广东省始兴县隘子镇(旧时为清化上水),早在1300多年前,始兴清化人就用自己的智慧,以山稻米为本,选用清化一带的山泉水,经选米、洗涤、浸泡、磨浆、压干、蒸煮、切粉、拆折、风干、包装等工序制造出的大米制品。这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经验,其特点突出,主要是:粉色透明,晶莹清白,粉幼细长,可煮、可炒、可炸,柔韧可口,且炒而不烂,煮而不糊,同时也可根据众人不同口味,配以不同的汤料或其他佐料调出不同口味,让人百食不厌,有入口柔韧,软滑清爽,口齿留香、回味无穷的感觉。
指导单位:广东省市场监督管理局(知识产权局)
主办单位:广东省知识产权保护中心
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